In einer in Science Direct veröffentlichten Studie wurde untersucht, ob der Verzehr von Milch zum Frühstück dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel über den Tag hinweg zu senken.
Laut der Studie kann eine Änderung der Frühstücksroutine Vorteile bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes bringen.
Die Forscher fanden heraus, dass der Verzehr von Milch mit Frühstücksflocken die postprandiale Blutzuckerkonzentration im Vergleich zu Wasser senkte, und dass eine hohe Milcheiweißkonzentration die postprandiale Blutzuckerkonzentration im Vergleich zur normalen Milcheiweißkonzentration senkte.
"Die Behandlung mit hohem Eiweißgehalt verringerte auch den Appetit nach der zweiten Mahlzeit im Vergleich zum Äquivalent mit niedrigem Eiweißgehalt", heißt es in der Studie.
Dr. Douglas Goff, der leitende Forscher der Studie, meint dazu: "Dies bestätigt die Bedeutung von Milch zum Frühstück, da sie die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamt und zu einem niedrigeren Blutzuckerspiegel beiträgt.
"Ernährungswissenschaftler haben schon immer betont, wie wichtig ein gesundes Frühstück ist, und diese Studie sollte die Verbraucher dazu ermutigen, Milch zu sich zu nehmen."
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